【商品について】糖度7〜11、PH1.8〜2.8。熟成したフレッシュフルーツを感じさせる豊かな味と食感。素材の風味を損なわない加熱殺菌方法により、生果のそのものの味が生きている。商品説明内容量1kg原材料ライム※この商品はりんご、もも、キウイ、乳、オレンジ、バナナを使用した設備で製造されております。保存方法冷凍で保管（−18℃以下）賞味期限商品発送時：270日以上特徴シコリ社は、昔から果樹栽培で有名なフランスのリヨン郊外でフルーツを栽培している農業共同組合です。ここでは恵まれた気候と土壌を十分に活かし、糖分と酸味、香りのバランスがとれた最高級のフルーツが人の手によって大切に収穫されています。シコリ社は高度な冷凍技術により、鮮度や味、形などが完全に保たれた状態のフルーツを各種提供していて、プロの料理人や菓子職人の要望にも十分応えることができます。
【商品について】食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆や刷毛などで絵付けに使用することもできます。商品説明内容量245g原材料カカオバター、二酸化チタン、黄色4号保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：180日以上特徴食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆や刷毛などで絵付けに使用することもできます。原産国名：ベルギー
【商品について】全量に対して3〜5%の添加で風味と味が表現できる。ホクホクとした甘い「紅あずま」を使用したペーストです。ふっくらとした甘さに濃厚な蜜感が加わり、お菓子に豊かな風味を演出します。 焼きたてのホックリとした焼き芋の風味と赤橙色を呈します。商品説明内容量1kg原材料糖類、甘藷、食塩、香料、着色料、増粘多糖類※アレルギー物質：卵保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：90日以上特徴全量に対して3〜5%の添加で風味と味が表現できる。ホクホクとした甘い「紅あずま」を使用したペーストです。ふっくらとした甘さに濃厚な蜜感が加わり、お菓子に豊かな風味を演出します。 焼きたてのホックリとした焼き芋の風味と赤橙色を呈します。原産国：日本他
【商品について】糖度20±1、PH3.5〜4.0。加糖。フラッシュパストゥール殺菌済みマンゴーをベースにライム、砂糖、しょうがエキス、コリアンダーエキスを加えた商品。商品説明内容量1kg原材料マンゴ、ライム、転化糖シロップ、しょうがとコリアンドロの香料保存方法冷凍で保管（−18℃以下）賞味期限商品発送時：210日以上特徴メーカーのこだわり世界各地から最良のフルーツを厳選して、ローヌ渓谷にある自社工場に空輸、加工します。冷凍ホールは新鮮なフルーツをそのまま急速冷凍、解凍後はフレッシュフルーツ同様にお使いいただけるようにしています。冷凍ピューレやクーリーなどは、フレッシュフルーツに約85度で加熱後、20度まで急激に落とすフラッシュパストゥリザシオンという低温殺菌方法がとられており、その後急速冷凍にかけられます。フルーツを煮詰めていませんので、フルーツの風味が損なわれません。またパッケージは使いやすいように設計されています。
【商品について】冷凍求肥生地。解凍後、包餡機や手作業で大福等の生産ができます。解凍した生地をカットしたり延ばしたり丸めたりすれば、様々な餅素材としてご使用になれます。成形後の再冷凍が可能です。商品説明内容量6kg×2原材料もち米、グラニュー糖、麦芽糖、水あめ、澱粉、トレハロース、乳化剤、こんにゃく芋抽出物保存方法冷凍保存-18度以下賞味期限商品発送時：90日以上特徴冷凍求肥生地。解凍後、包餡機や手作業で大福等の生産ができます。解凍した生地をカットしたり延ばしたり丸めたりすれば、様々な餅素材としてご使用になれます。成形後の再冷凍が可能です。
1024円
【商品について】大福・求肥用の国産もち粉。風味豊かで伸びのいい上質なもち粉です。商品説明内容量1kg原材料もち米（国産）保存方法常温で保管賞味期限商品発送時：90日以上特徴大福・求肥用の国産もち粉。風味豊かで伸びのいい上質なもち粉です。
【商品について】トルコ産のドライフィグを10mmにカットし、コンフィにしたもの。プレーンタイプのため、味付けが自由にできる。糖度42±2、PH4.4±0.2。商品説明内容量1kg原材料いちじく、砂糖、還元水あめ、ゲル化剤、酸味料保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：90日以上特徴トルコ産のドライフィグを10mmにカットし、コンフィにしたもの。プレーンタイプのため、味付けが自由にできる。糖度42±2、PH4.4±0.2。原産国：トルコ
【商品について】糖度9±2、PH2.3〜2.9。無糖。フラッシュパストゥール殺菌済み商品説明内容量1kg原材料ライム保存方法冷凍で保管（−18℃以下）賞味期限商品発送時：210日以上特徴メーカーのこだわり世界各地から最良のフルーツを厳選して、ローヌ渓谷にある自社工場に空輸、加工します。冷凍ホールは新鮮なフルーツをそのまま急速冷凍、解凍後はフレッシュフルーツ同様にお使いいただけるようにしています。冷凍ピューレやクーリーなどは、フレッシュフルーツに約85度で加熱後、20度まで急激に落とすフラッシュパストゥリザシオンという低温殺菌方法がとられており、その後急速冷凍にかけられます。フルーツを煮詰めていませんので、フルーツの風味が損なわれません。またパッケージは使いやすいように設計されています。
602円
【商品について】国産の葛根を精製した澱粉です。商品説明内容量100g原材料本葛（南九州）保存方法常温で保管賞味期限商品発送時：180日以上特徴国産の葛根を精製した澱粉です。
3705円
【商品について】耐油性、耐水性のあるトッピングココア。脂肪分16％で色よく豊かなココア風味を持つ。商品説明内容量2kg原材料ココアパウダー、ショ糖脂肪酸エステル保存方法冷暗所保管（23±2℃、湿度60%以下）賞味期限商品発送時：90日以上特徴耐油性、耐水性のあるトッピングココア。脂肪分16％で色よく豊かなココア風味を持つ。原産国：日本
【商品について】細挽きタイプのライ麦粉です。全体の粉量に対して15〜20％程度混ぜてご使用ください。ライ麦独特の風味と食感が楽しめます。商品説明内容量500g原材料ライ麦※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しております。保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：60日以上特徴細挽きタイプのライ麦粉です。全体の粉量に対して15〜20％程度混ぜてご使用ください。ライ麦独特の風味と食感が楽しめます。
6459円
【商品について】カリフォルニア産のいちごを乾燥させたもの。商品説明内容量1kg原材料ストロベリー、りんご果汁、クエン酸、植物油、ビタミンC※アレルギー物質：りんご保存方法冷暗所で保管（10℃以下）賞味期限商品発送時：90日以上特徴カリフォルニア産のいちごを乾燥させたもの。原産国：アメリカ
【商品について】香ばしいピーナッツ味のチョコレートコーチングです。用途：コーチング商品説明内容量2kg原材料ピーナッツバター、植物油脂、ブドウ糖、砂糖、でんぷん、全粉乳、ココアバター、食塩、乳化剤、香料、パプリカ色素※アレルギー物質：乳、落花生、大豆保存方法常温保存（※4〜10月は25℃以下）賞味期限商品発送時：30日以上（業務用ですので賞味期限が短い場合がございます。ご了承下さい。）特徴香ばしいピーナッツ味のチョコレートコーチングです。用途：コーチング加工地：日本
【商品について】選りすぐりのマロンを滑らかに加工し、マダガスカル産バニラビーンズと糖分を加えた香り高い製品。マドレーヌの混ぜ込みや、その他、多用途に。商品説明内容量1kg原材料栗、砂糖、グルコースシロップ、バニラエキス※アレルギー物質：小麦※同一工場にてオレンジを含む製品を製造しています。保存方法冷暗所保管賞味期限商品発送時：270日以上特徴選りすぐりのマロンを滑らかに加工し、マダガスカル産バニラビーンズと糖分を加えた香り高い製品。マドレーヌの混ぜ込みや、その他、多用途に。原産国：フランス
【商品について】全量に対して3〜5%の添加で風味と味が表現できる。高濃縮されたレモン果汁を主体にし、マイルドに作り上げた液状に近い弱粘質のペースト。マイルドな酸味は、ジェラートなどの冷菓から焼き菓子まで幅広く商品に効果的です。商品説明内容量1kg原材料糖類、温州みかん果汁、レモン果汁、オレンジ、でんぷん、ソルビトール、香料、酸味料、増粘多糖類※アレルギー物質：オレンジ保存方法冷蔵で保管賞味期限商品発送時：60日以上特徴全量に対して3〜5%の添加で風味と味が表現できる。高濃縮されたレモン果汁を主体にし、マイルドに作り上げた液状に近い弱粘質のペースト。マイルドな酸味は、ジェラートなどの冷菓から焼き菓子まで幅広く商品に効果的です。原産国：日本他
【商品について】全量に対して3〜5%の添加で風味と味が表現できる。ジューシーな風味を持つハネージュメロンを使用したペースト。洋生菓子、焼き菓子から冷菓まで幅広くご使用いただけます。商品説明内容量1kg原材料糖類、メロン、でんぷん分解物、香料、着色料、酸味料、増粘多糖類保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：90日以上特徴全量に対して3〜5%の添加で風味と味が表現できる。ジューシーな風味を持つハネージュメロンを使用したペースト。洋生菓子、焼き菓子から冷菓まで幅広くご使用いただけます。原産国：日本他
【商品について】味がよく見た目にもきれいなこの赤桃は焼菓子やジャムに最適。皮のままタルトにすれば、皮が程よく溶けて美しい仕上がり。商品説明内容量1kg原材料赤桃※この商品はりんご、キウイ、オレンジを使用した設備で製造しております。保存方法冷凍で保管（−18℃以下）賞味期限商品発送時：270日以上特徴味がよく見た目にもきれいなこの赤桃は焼菓子やジャムに最適。皮のままタルトにすれば、皮が程よく溶けて美しい仕上がり。
23270円
【商品について】すりおろした国産つくね芋にグラニュー糖を1：1で配合し、急速凍結したものです。かるかん饅頭や薯蕷（じょうよ）饅頭の原料に最適です。商品説明内容量3kg×5原材料やま芋（国産）、グラニュー糖保存方法冷凍で保管（−18℃以下）賞味期限商品発送時：90日以上特徴すりおろした国産つくね芋にグラニュー糖を1：1で配合し、急速凍結したものです。かるかん饅頭や薯蕷（じょうよ）饅頭の原料に最適です。
1610円
【商品について】糖度65±2。パイナップルを独自製法で砂糖漬けにし、さらにキリッシュサワー漬けしたタイプ。缶詰では出せない熟成した歯触り。商品説明内容量1kg原材料パイン、砂糖、キリッシュワッサー、水あめ、香料保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：90日以上特徴糖度65±2。パイナップルを独自製法で砂糖漬けにし、さらにキリッシュサワー漬けしたタイプ。缶詰では出せない熟成した歯触り。原産国：タイ
【商品について】国産もち米を超微粒に粉砕した米粉です。小麦粉の20〜30％を置き換えてお使いください。もちもちした食感のパンができます。商品説明内容量1kg原材料もち米※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しております。保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：60日以上特徴国産もち米を超微粒に粉砕した米粉です。小麦粉の20〜30％を置き換えてお使いください。もちもちした食感のパンができます。
【商品について】【カカオ分35%】甘さを抑え洗練された風味の非常にクラシックなタイプのミルクチョコレートです。まろやかな風味と作業性のよさはコーティング作業だけでなく様々な用途に対応できます。まろやかで明るい味わいと色合い。モールディングに最適。スタンダードな風味で、ヴァローナ社のミルクチョコレートを試してみたいという方には、まずこの商品がおすすめ。バランスのよい味わいは、チョコレートのお菓子全般に使いやすいタイプです。商品説明内容量1kg原材料砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ豆、バニラエッセンス、大豆レシチン※アレルギー物質：乳、大豆※当製品製造施設共有ラインでナッツ、オレンジを含む製品と製造しております。※当製品製造施設内で卵、小麦、落花生、バナナ、もも、リンゴを含む製品を製造しております。保存方法冷暗所保管（16〜18℃）賞味期限商品発送時：90日以上特徴【カカオ分35%】甘さを抑え洗練された風味の非常にクラシックなタイプのミルクチョコレートです。まろやかな風味と作業性のよさはコーティング作業だけでなく様々な用途に対応できます。まろやかで明るい味わいと色合い。モールディングに最適。スタンダードな風味で、ヴァローナ社のミルクチョコレートを試してみたいという方には、まずこの商品がおすすめ。バランスのよい味わいは、チョコレートのお菓子全般に使いやすいタイプです。原産国：フランス
【商品について】サクッと軽い型ぬきクッキーが簡単につくれるミックス粉です。チョコチップやナッツを入れてアレンジできます。商品説明内容量250g原材料小麦粉、砂糖、植物油脂、大豆粉、卵黄粉末、でん粉、食塩、ベーキングパウダー、乳化剤、増粘多糖類、香料、着色料（ビタミンB2）※本工場では乳を含む製品を製造しています。保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：90日以上特徴サクッと軽い型ぬきクッキーが簡単につくれるミックス粉です。チョコチップやナッツを入れてアレンジできます。
2090円
【商品について】カリフォルニア産のプラムを独自に開発した種抜き機を使用して製造したもの。商品説明内容量2kg原材料プルーン、ソルビン酸カリウム保存方法冷暗所で保管（10℃以下）賞味期限商品発送時：90日以上特徴カリフォルニア産のプラムを独自に開発した種抜き機を使用して製造したもの。原産国：アメリカ
【商品について】カリフォルニア産のアーモンドを粉末状にしたものです。ふんわりとしていて風味豊かです。焼き菓子に混ぜ込んでお使いいただけます。商品説明内容量100g原材料アーモンド※本工場では小麦、乳を含む製品を製造しています。 保存方法冷暗所保管賞味期限商品発送時：60日以上特徴カリフォルニア産のアーモンドを粉末状にしたものです。ふんわりとしていて風味豊かです。焼き菓子に混ぜ込んでお使いいただけます。原産国：アメリカ
【商品について】糖度14〜17、PH4.0〜4．4。ウィリアム種。洋なしの皮は一つ一つを手作業で剥いている。果実の大きさや熟成度も揃っているため、品質が安定している。1缶に約12個入り。商品説明内容量2125g（固形量：1110g）原材料洋なし、砂糖、添加物※この商品はリンゴ、もも、オレンジを使用した設備で製造しています。保存方法冷暗所で保管（20℃以下）賞味期限商品発送時：240日以上特徴糖度14〜17、PH4.0〜4．4。ウィリアム種。洋なしの皮は一つ一つを手作業で剥いている。果実の大きさや熟成度も揃っているため、品質が安定している。1缶に約12個入り。
987円
【商品について】ブルーベリーのシロップ漬け。ヨーグルトに混ぜたり、ケーキのトッピング等にご使用いただけます。商品説明内容量4号缶原材料ブルーベリー、ブドウ糖果糖液糖保存方法常温で保管賞味期限商品発送時：180日以上特徴ブルーベリーのシロップ漬け。ヨーグルトに混ぜたり、ケーキのトッピング等にご使用いただけます。原産国名：アメリカ
【商品について】全量に対して10〜15%の添加で風味と味が表現できる。イチゴを濃縮して作ったペースト。味はもちろん色も良く出ます。商品説明内容量1kg原材料水飴、砂糖、いちご、酸味料、増粘多糖類、香料、着色料保存方法冷暗所で保管賞味期限開封後はお早めにご利用ください。特徴全量に対して10〜15%の添加で風味と味が表現できる。イチゴを濃縮して作ったペースト。味はもちろん色も良く出ます。原産国：日本他
2661円
【商品について】抜群の透明度を誇り、作業性に優れた粉ゼラチン。菓子作りに幅広く対応できる。商品説明内容量1kg原材料牛骨、豚皮※アレルギー物質：ゼラチン保存方法常温で保管賞味期限商品発送時：270日以上特徴抜群の透明度を誇り、作業性に優れた粉ゼラチン。菓子作りに幅広く対応できる。原産国：中国他
【商品について】食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆や刷毛などで絵付けに使用することもできます。商品説明内容量245g原材料カカオバター、黄色4号、赤色40号、青色2号保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：180日以上特徴食用色素をカカオバターに溶かし込んだ商品です。電子レンジや湯煎、エチューブで温めて溶かし（約35℃）、チョコレートやクリームなどの色づけにご使用ください。エアブラシで吹き付けたり、筆や刷毛などで絵付けに使用することもできます。原産国名：ベルギー
1216円
【商品について】生地の安定とカマ伸びの良いパンが得られるマルチ改良剤。成型および生地冷蔵などのパンに安定した効果を発揮し、食感を向上させパンの老化を遅らせる。商品説明内容量500g原材料グリセリン脂肪酸エステル、インスタントイースト、小麦粉、植物油脂、グアーガム、ビタミンC※アレルギー物質：小麦保存方法冷暗所で保管賞味期限商品発送時：180日以上特徴生地の安定とカマ伸びの良いパンが得られるマルチ改良剤。成型および生地冷蔵などのパンに安定した効果を発揮し、食感を向上させパンの老化を遅らせる。原産国：フランス
